Khai trương quán cà phê nên làm gì?

Tìm hiểu về hai hình thức khai trương phổ biến:

• Mở bán đơn giản, chưa đặt nặng mục tiêu doanh thu, thu thận phản hồi của khách hàng.
• Là thời gian củng cố, ổn định đội ngũ nhân sự, tác phong làm việc của nhân viên, chỉnh sửa và ổn định công thức. Kiểm tra khấu hao nguyên liệu.

Một số lưu ý khi chạy Soft opening:

• Luôn thông báo với khách hàng rằng: Chúng tôi đang trong thời gian chạy thử, mọi ý kiến phản hồi của khách hàng sẽ được chúng tôi tiếp nhận để phục vụ khách hàng tốt hơn sau khi khai trương chính thức.
• Luôn có người quản lý 24/24 tại quán, đây là thời gian nhạy cảm để các chủ quán hiểu rõ tình hình kinh doanh, giải quyết.

Việc chạy thử mang ý nghĩa quan trọng đối với sự phát triển lâu dài dành cho quán cà phê, nhà hàng. Là thời gian để thử nghiệm và nhận phản hồi từ khách hàng nhằm tạo ra một trải nghiệm dịch vụ tốt nhất dành cho khách hàng trong khu vực.

Sau thời gian chạy thử, chủ quán, chủ nhà hàng họp bàn với người setup, marketing và nhân viên của mình, thống nhất toàn bộ quy trình, chốt menu, công thức và giá.

Grand opening là thời gian hoàn hảo để tung ra toàn bộ các phương pháp truyền thông - quảng cáo.

Top 3 giải pháp quảng cáo gồm:

Những phương pháp quảng cáo cơ bản này rất dễ tiếp cận khách hàng xung quanh khu vực quán, thông báo về sự hiện diện của quán bạn. Nhấn mạnh thời gian và chương trình khuyến mãi trên các phương tiện này.

• Báo giá in tờ rơi quảng cáo - làm thế nào để xưởng in tờ rơi báo giá in tờ rơi ngay lập tức cho bạn?
• In standee quảng cáo
• Dịch vụ in banner theo yêu cầu
• Dịch vụ in voucher, coupon

Thời gian chạy ổn định nhất theo thực tế là từ 5 - 7 ngày trước Grand opening. Tiếp cận khách hàng trong bán kính ~7 km xung quanh khu vực quán. 

Nên có từ 2 - 3 content: Hình ảnh, video, Mỗi content phân chia 3,4 nhóm đối tượng chạy.

Vì đã có hình ảnh, và trải nghiệm thực của khách hàng khi chạy thử, bạn hoàn toàn có thể book các bài viết trên các kênh review nhằm thu hút khách hàng.

Tuy nhiên qua thực tế thì trong quá trình khai trương, việc làm Review marketing sẽ lãng phí và không đạt hiệu quả cao, do đó bạn nên cân nhắc để dành cho các hoạt động nhằm thúc đẩy doanh thu sau này.

Sức hút của buổi khai trương có thể đến từ:

Thu hút khách hàng bằng các hoạt động ca nhạc, Show nhạc. 

Chi phí từ 5 - 7 tr/ đêm (bao gồm âm thanh, ánh sáng. Band nhạc chuyên nghiệp).

Marketing bằng cách sử dụng người nổi tiếng, những người có tầm ảnh hưởng. Chi phí cao, viral tốt.

Tuy nhiên việc lựa chọn Influencer cần sự tính toán kỹ lưỡng và kinh nghiệm từ chủ quán hoặc đơn vị tư vấn, nếu không muốn bị “tiền mất, tật mang”.

Đã hình dung được cần phải làm gì rồi, chủ quán nên có một bảng time line, nhắc nhở về công việc, thời gian cần làm. Việc này giúp mọi kế hoạch của chủ quán được thực hiện trơn chu hơn, hoàn thiện một cách chính xác hơn.

Một bảng time line sẽ bao gồm các mốc thời gian: Chạy thử, thiết kế, in ấn các ấn phẩm quảng cáo, thời gian phát tờ rơi, voucher, thời gian chạy quảng cáo, thời gian khai trương chính thức.

Nguồn: Lá trà xanh.